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浏览:次 | 发布时间:2011-09-19 16:55 | 来源:百色人民医院 |作者: 百色人民医院
宣传卫生标准,创建健康生活 日期: 2011-9-19 一、为什么说剩菜应彻底加热后才能食用? 各种剩菜应尽早放入冰箱冷藏,再食用时应彻底加热,这是消除微生物的最好办法,剩菜在贮存

   一、为什么说剩菜应彻底加热后才能食用?

    各种剩菜应尽早放入冰箱冷藏,再食用时应彻底加热,这是消除微生物的最好办法,剩菜在贮存时微生物也许已经生长繁殖,因为适宜的贮存仅能减慢微生物的生长,并不能杀灭它们,所以剩菜应尽量当餐食用。彻底加热是指食品所有部位的温度至少达到70℃以上。通常情况下,这样可保证食品卫生质量。

但是新鲜蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。各种叶菜尤其如此,如白菜中含有大量的硝酸盐,吃剩的白菜经过一夜后,由于细菌的作用,无毒的硝酸盐会转化为剧毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使人体血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状,亚硝盐还是一种致癌物质。

 

    二、为什么应避免用手去直接接触熟食和其他随时可吃的食物?

    手上有大量的细菌,尽管在接触食品前进行了洗后,但不可能全部洗掉。熟食和其他随时可吃的食物大多不再加热处理,一旦污染了细菌,细菌会随这些食物进入人体,引起食物中毒。

    如果这一定要用手处理食物,应该戴手套(如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套)。戴手套要注意以下要求:

    1、当手套破损了,被污染了或因任何理由脱下来后,这些手套一律应弃掉。

    2、在处理生和熟食之间要更换手套。

    3、手套要经常更换(至少每小时一次)。

    4、用过后的手套不能再用。

 

    三、出现食物中毒的十大因素:

    1、食品本身有害有毒:如毒草、莽草、发芽的马铃薯、木薯、苦杏仁、河豚鱼、湟鱼、毒蚌等。

    2、食品被有害有毒物污染,如化学毒物、有害生物污染。

    3、不卫生的设备,容器或用具。

    4、生熟食品交叉污染。

    5、使用了腐败变质的原料。

    6、剩余食物未重新加热。

    7、误用有毒有害物。

    8、不适当的贮存。

    9、食品加工烹调不当。

    10、个人卫生素质差。

 

 

    四、

    人们在烹饪时,会产生二氧化硫、二氧化氮和一氧化碳、油烟、多环芳烃等有毒有害气体,危害人体健康,特别是家庭主妇及儿童。摩丝、发胶类美发用品、空气清新剂、清洁剂、杀虫剂等有时也会产生有毒有害的化学气体,塑料、石棉制品等材料中对人有害的各种成分也会慢慢地进入室内空气。

 

    五、

    (1)在家中放置一些活性炭,利用它微小且不规则的孔容积,原理类似海绵吸水,能够吸附空气中的大分子有机物,如苯、醛、氨等,同时也能消除香烟的尼古丁和家居的异臭、异味等,但活性碳本身需要达到一定的细度。(2)在室内养些花卉植物也可通过缓慢的吸附作用,达到洁净空气的作用。以芦荟、吊兰、仙人掌、长青藤、菊花、铁树、龟背竹、天竺葵、万年青、百合、月季、蔷薇、杜鹃、虎尾兰等为最佳。其中,芦荟、吊兰、仙人掌、鸭跃草可吸收甲醛;菊花、长青藤、铁树可吸收苯;菊花、万年青可吸收三氯乙烯;月季、蔷薇、龟背竹、虎尾兰可吸收80%以上的多种有害气体;杜鹃花可吸收放射性物质;天竺葵、柠檬含有挥发油类,有显著的杀菌作用。(3)增加室内通风、换气频度是减轻室内空气污染最重要、最简便的措施,每天最佳的通风时间是上午9点至11点。

 

    六、

居民区白天应小于55dB,夜间应小于45dB;交通干线两侧居民区白天小于70dB,夜间小于55dB。是否超过这个标准可请当地疾病预防控制中心做检测。

 

    七、化妆品上印的卫生批号中“XK”“QG”“JK”是什么意思,它与产品性质有何关系?

    化妆品就其作用而言,可分为一般性护肤、化妆用品和特殊化妆用品。一般用品如洗发露、洗面奶等,凡这类产品,在生产许可证号和卫妆准字号都标明“XK”字母。特殊化妆品是指具有除臭、健美、减肥等各种特殊作用的专用产品。生产和经销这类化妆品,必须有特殊用途化妆品许可证,此类产品的生产许可证号和卫妆准字号中都标有“QG”两个字母。如果某种化妆品在说明书上自称具有上述特殊作用,却无特殊化妆品许可证,在批号中无“QG”两个字母,或只标“XK”,这就说明此化妆品未经批准认可,其功效是生产企业“自说自话”的,消费者不仅不能轻易购买,而且发现后应向有关部门反映。

 

    八、化妆品为什么会引起不良反应?

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